Ave exótica de grande porte
veio do outro lado do mar,
era comido à mesa do nobre
na consoada não podia faltar.
Nas naus dos descobrimentos
uma perua foi transportada,
e a igreja com seus doutores
depois da missa: a consoada.
Porque o peru ainda é raro
para a consoada dos pobres,
no Minho o polvo é o reparo
e no Sul o bacalhau comes.
Diz a lenda, de que um galo
no meio da noite ele cantou,
para que viesse anuncia-lo
o menino Jesus já cá chegou.
Peru, o polvo ou o bacalhau
O galo doces ou castanhas,
o peru veio na primeira nau
e resistiu com suas manhas.
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