São os coentros com alho
junto a um bom vinagrete,
sem carne de algum talho
mas sim o pão de Alegrete.
Mais azeite bem generoso
com o tal ovo escalfado,
já tem o cheiro apetitoso
desse Alentejo marafado.
Quem o tal petisco provou
estou certo volta a comer,
porque seu gostinho levou
e não se cansa de o dizer.
Em Itália comes a lasanha
e no Algarve a caldeirada,
tal paelha lá por Espanha
mais a norte a chispalhada.
Muitos são chefes premiados
e petiscos do seu trabalho,
mas seja o cozido ou assados
eu quero é, açorda de alho.
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